Pizza al fruti di mare

Hace tres días que he llegado de Milano y ya estoy haciendo comidita Italiana, ayer por la noche toco pizza.

Hace ya una larga temporada que hago la masa en casa, merece la pena verdaderamente, me he topado con buenas y no tan buenas, está es muyyyyy buena, sabe a pan sin parecer que estas comiendo una barra de pan, es elástica, crujiente y manejable aparte de riquísima, se puede pedir mas???????

En está ocasión se la copie a Ana...en su magnifico blog "Las cosas de Ana" es éxito asegurado.

Masa para pizza

Ingredientes:

- 400gr de harina de fuerza

- 100gr de harina de sémola de trigo duro
- 275ml de agua templada
- 1 sobre de levadura de panadería (7gr)
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal

Preparación:

1.- Ponemos la mezcla de harinas sobre la mesa de trabajo.

2.- Hacemos un volcán con la mano dejando el centro limpio de harina.

3.- Echamos el agua templada en el centro del volcán.

4.- Movemos los bordes del volcán ( los que bordean el agua ) con un tenedor, integrando bien esa harina.

5.- Añadimos la sal, el aceite y el sobre de levadura e integramos todo con el tenedor.

6.- Continuamos removiendo con el tenedor integrando toda la harina hasta que nos cueste mover la masa.

7.-  Trabajamos entonces con las manos unos minutos y formamos una bola, remetiendo los bordes de la masa. Colocamos en un bol espolvoreándolo con un poco de harina.

8.- Tapamos y dejamos reposar entre 45-60 minutos ( os seguro que yo la dejé tres horitas y media y me quedó genial, eso si, dejarla bien tapada. )

9.- Ya tenemos nuestra masa lista para montar....Enharinaremos nuestra mesa de trabajo, para estirar la masa y rellenar, yo en este caso la rellené de tomate casero, mozzarela, cebolla, bonito, gambas, surimi, espolvoree con ajo, albahaca, orégano y al horno precalentado 15 minutos  a 200º.

Nota: En esta ocasión la hornee de diferente manera, como había visto hacerlo en Italia.. Cuando tenemos la masa estirada añadimos el tomate, la mozzarela y metemos 5 minutos al horno, sacamos añadimos el resto de ingredientes y seguimos horneando.

 Riquisimaaaaa.

Espero al probéis y ya me diréis que os ha parecido.

Ser felices.